三つ葉と油揚げえのきの卵とじ

食べやすい大きさに切った油揚げと、石づきを切ったえのきを鍋に入れ軽く炒める。
合わせて具材と同量程度の麺つゆと水を煮物より薄目の分量で入れる。

煮立ったら冷凍しておいた三つ葉を入れる、かき混ぜて、卵を回し入れてお好みの硬さで出来上がり。

料理酒を消費したいので入れればよかったです。
薄味で美味しかった。
今度は少量のお塩か、味無しもやってみたい。

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